正规大福酒厂一坛老酒

陶坛储酒有两个显著特点，一是陶坛在烧结过程中形成了微孔网状结构，这种结构在储酒过程中形成毛细管作用，将外界的氧气缓慢地进入酒中，促进基础酒的酯化和其氧化还原反应，使酒质逐渐变好，二是陶土本身含有多种金属氧化物，在储酒过程中逐渐溶于酒中，与酒体中的香味成分发生络合反应，对酒的老熟有促进作用。

优点：这类容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在储酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有促进作用。由于陶坛的陶土稳定性高，不易氧化变质，而且耐酸、耐碱、抗腐蚀。陶坛容积较小，一般为225-350kg，较大的是1000kg。
采用钢筋混凝土结构制成的水泥池或者铁罐，通常用环氧树脂或过氯乙烯涂料。是较大储酒容器，一般能储酒50吨以上。

酱香型白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。口感加浓郁。在密封通风条件好的地方储存，一般可存放70年左右。但低度白酒，尤其是43度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。因此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。

所以虽说白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒存放七、八年以后，口味变淡，香味会减弱；而且因酒体含水量高较易挥发。
介此，建议存酒，就存酱香型白酒。且存放时间不要**过七十年
一般存放年份长的酒不建议直接饮用，年份酒一般都是用勾兑新酒，使其勾兑出来的酒加细腻，加纯扑，香味浓，酒质好！
酱香型的酒在存放年限上没有大的区别，密封之后年限70年较佳。所谓浓三酱五，时间达到5年就是较佳饮用时间


酱香型白酒的分类 （？）
酱香型白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类，从品质讲，这四大种类的酱香型白酒依次降低。
捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也即常说的“正宗的酱香型白酒”，按照“回沙”工艺进行生产，其高粱不粉碎，破碎率小于20%。
碎沙酒：即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般。其不需要严格的“回沙”工艺，还可能加入干酵母，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
翻沙酒：用捆沙酒最后*九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，其生产周期短，出酒率高，品质较次。
窜香酒：用捆沙酒最后*九次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。