遵义市大福酒业窖藏5年精选酒 精挑细选 优级酒质

匠心因传承而永恒，镇大福酒厂厂长酿酒师叶作坤子承父业坚守酱心，秉承酿好酒予好酒人的承诺，托付不言悔，不为外者惑，好酒虽多，一坛足矣，以匠心，致酱心，大曲酱香酿造30载，两代人，一件事，只为精选一坛好酒
名字：大福精选
规格：1*6
净含量：500ml
酒精度：53%
酒体构成：5年基酒≧98%      10年调味老酒≦2%
为什么用的品酒杯来品贵州酱香白酒
贵州酱香白酒，亦称茅香型，是中国贵州酱香白酒的香型之一。得益于特的酿酒环境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。以贵州酒、文台酒、酱窖3721、贵海酒、富贵江南酒、贵州酱领酒、贵州酱霸天下酒、酱脉酒、水艺坊酒、黔国妙品为代表，具有酱香**且香而不艳，低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。
贵州酱香白酒的品评又叫尝评，是利用人的视觉、嗅觉和味觉，按照各类贵州酱香白酒的质量标准来鉴别贵州酱香白酒质量优劣的一门检测技术。还没有被任何分析仪器所替代，是国内外用以鉴别食品内在质量的重要手段，是一门手艺。
品酒杯是评酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的玻璃杯，大小、形状、厚薄应一致。贵州酱香白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯，它的特点是腹大口小，腹大蒸发面积大，口小能使蒸发的酒气味分子比较集中，有利于嗅觉。
品酒杯要，以免染上异味。在每个品酒杯外杯壁标注编号，在每次评酒前酒杯应彻底洗净，先用温热水冲洗多次，再用纯净水或蒸馏水清洗，用烘箱烘干或用白色洁净绸布擦拭干净。洗净后的酒杯，应倒置在洁净的瓷盘内，不可放入木柜或木盘内，以免感染木料或涂料气味。
工欲善其事必先利其器，嗯，通俗来说，选杯很重要。麻烦什么茶缸、水壶、一次性杯、分酒器、吃饭的碗等通通走开，铁杯的口感也不好，一般用玻璃杯就好，但不要用大杯，要小口品。陶瓷杯相对玻璃杯要好，陶瓷杯中的酒看起来颜值更高，但陶瓷杯一般都比较大，所以说啊，综合比较一通下来，还是选小玻璃杯吧，就连**上用的也是玻璃小杯。当然，土陶小碗亦可。另外，据相关说，好的是玉石杯，所谓葡萄美酒夜光杯是也，但是应该也许大概，玉石不便宜。

味——尝酒中重要的部分，饮酒要慢而稳，使酒先接触舌尖，次两侧．后到舌根，使酒液满舌而进行味觉*判断，主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否协调、平和。酒的味感是关系酒品优劣的重要的品评标准,.酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉；甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉;苦味在一些酒品中也并非劣味；适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质。酒品中的辛辣味是不受欢迎的,给人以冲头、刺鼻等不良感觉。咸味也不是酒品的正常口味,常因生产中工艺处理不当而产生。怪味也称异味,是酒品中不应出现的气味,产生原因很复杂,一般表现为油味、糠味、糟味等。酒类中的各种产品都含有不同比重的酒精,但各类酒品都要求*酒精味道,只有酒中的各种味感的相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。
体——酒体是品评酒品的一个项目,是对酒品的色泽、香气、口味的综合评价,但不等于酒的风格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和挥发物质、固态物质温合在一起构成了酒品的整体，评价酒品的体常用精美醇良,酒体完满,酒体优雅,酒体甘温,酒体娇嫩,酒体瘦弱,酒体粗劣等词语进行评述。
风格——酒品的风格是对包括酒品的色、香、味、体的*品质的评价。同一类酒中的每个品种之间都存在差别, 每种酒的特风格应是稳定的，各种名贵的酒品无一不是以上乘的质量和特的风格,而受到广大饮者的喜爱的。品评酒品风格使用**、显著、明显、不**、不明显、一般等词语进行评价

酱香型亦称茅香型，以、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香**，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 [1] 以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不**，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香**、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，柔绵醇厚，回味悠长，风格（**、明显、尚可）。

为什么说醉钦酱香白酒的“曲”那么重要
贵州酱香白酒的个特征是——用粮食发酵。因为粮食是固体的，而且酿酒的粮食都要整颗圆满无缺，所以这种酿造工艺被称为固态法，全称是“纯粮固态发酵法”。
这种酒的*二个特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲”的重要性。为什么曲这么重要？因为曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。
大曲酱香白酒其风味质量特点是酱香**，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。其生产工艺为高温大曲，两次投料，高温堆积，采用条石筑的发酵窖，多轮次发酵，高温流酒。再按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存，勾兑贮存成产品。酱香型酒生产工艺比较复杂、周期长，原料高梁从投料酿酒发酵开始，需经8轮次，每轮次1个月分层取酒，分别贮存3年后，才能勾兑成型。
大曲酱香白酒在出酒的环节，高温工艺同样体现得**。蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但大曲酱香白酒生产工艺的蒸馏与其他白酒有很大不同。大曲酱香白酒酒蒸馏时的馏酒温度高达40℃以上，而其它白酒要求的是低温接酒，后来受大曲酱香白酒生产工艺的影响，其它白酒才逐渐将接酒温度提高到25℃左右。
正是这样复杂的工艺流程赋予了醉钦酱香白酒丰富多变，细腻而丰富的口感。一杯以酒为代表的典型镇醉钦酱香白酒不是说几元钱一斤或者三五十一瓶可以购买到的，也不是说这样的酒口感就好比食用酒精兑水一样的除了顺口就没有什么滋味的。
忌空腹
夏天喝白酒不要空着肚子喝，因为天气热有的爱酒人士不喜欢吃饭，所以先喝酒再吃菜，结果酒喝多了菜没吃多少，这样很容易醉哦~所以喝酒的前提是先填饱肚子。
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