仁怀市大福酒业窖藏5年精选酒 酒厂出售

酒是中国大曲酱香型酒的*，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香**、醇香馥郁、幽雅细腻、柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把酒的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。
酱香酒价格差别巨大的原因究竟是什么？
其实，真正的原因很简单，就是酿酒工艺的不同，不同的酿造工艺，所用原料、生产工序、生产周期、生产成本和酒质也就大不相同。
我们知道：根据酱香型白酒生产工艺的不同，酱香型白酒主要分为种类：坤沙酒（也叫大曲酱香工艺）、碎沙酒（也叫麸曲酱香工艺）、翻沙酒和窜沙酒（窜香酒）。
由于不同的酱香型白酒工艺，所投入的成本不同，从而造成了酱香酒价格的巨大差别。这四种工艺生产出的酱酒品质依次降低，价值也依次递减。

若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察 瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充酒或**酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。

好酒是这样酿造出来的？
一、要有好的理念
　　好的理念就是符合人类文明的文化思潮，符合人类社会的发展规律，被大众所接受与追求。细化到酿酒领域，就是企业家或者当掌柜的必须要有责任、信用、道德、良知、博爱等，真心真意把消费者当父母，全心全意酿出不含任何添加剂的酒给消费者。
　　随着食品科技的不断发展，人们对食品的评判标准被不断地粉碎。你认为挂杯的才是纯粮白酒，好吧，丙三醇或朔化剂恭候你；你认为蛋黄是红色的才是土鸡蛋，好吧，苏丹红伺候你；你要求奶粉蛋白含量高，好吧，等着你.......
　　基于此，理念是至关重要的。
二、要有好的原料
　　1、好水：是不受任何污染的山泉水。但绝不是所有的山泉水都适合酿酒，如流经石灰质溶洞岩石的水就不宜酿酒。在泥沙夹杂着小石块，周围尤其是上游被原始森林覆盖，这样的生态环境涌出的山泉水才是好水。
　　2、好粮：何为粮食？大家都懂的，此不多言。
　　3、好酒饼：采用传统培育菌种的方法，菌种菌群丰富，从而保证酒的营养丰富，香味**优雅，芬芳四溢。
三、要有好的环境
　　1、远离污染源，如工厂的烟烔，垃圾场等等，越远越好。
　　2、蒸饭、拌料、糖化、发酵、蒸酒、窖酒、灌装包装等全过程都必须干净卫生，通风凉爽，防苍隔尘。
四、要有好的技术与工艺
　　技术是师傅传授的工艺是自己努力的。有了好技术，还得去努力。
　　尽管传统技术酿造出的纯粮白酒品质更优，但随着竞争的深入与追逐利益化的扭曲，民间古老的酿酒技术正在无奈地被日新月异的现代酿酒技术悄悄取代。
　　传统酿酒技术的出酒率是肯定比不上新技术的出酒率，而且传统酿酒技术工序繁复，从蒸饭到拌酒饼、糖化、发酵、蒸馏、勾兑及酒的窖藏等都与酿酒师的技术与工艺有关，与把握时间分寸有关，并与环境的温度、湿度、卫生、菌种菌群等有着微妙的千丝万缕的关系，非常难以把握，因此成本较高。但营养及口感更佳，因为这是经过自然糖化、发酵过程，从而形成了各种自然的香味物质、维生素、、葡萄糖、对人体有益的其他菌种菌群等。然而，如果功夫不，采用传统技术酿造的纯粮白酒的口感可能还不如新技术酿造的纯粮白酒，甚至不如食用酒精及人工合成的各种香味物质勾兑的白酒，因为现代食品科技实在是太发达了----这是传统酿酒技术传承人的痛----亦将是人类之痛。
　　而新的酿酒技术凭借现代科技，可以减省拌酒饼、糖化工艺，甚至可以不用蒸煮粮食，不受温度、湿度、时间等限制，工艺简单，出酒率高，成本低，深受酿酒企业欢迎。
五、要有吃苦耐劳及敬业精神
　　传统酿酒是一门很苦很累但是很快乐的工作。由于资金投入的问题，一般的
　　酿酒作坊规划建设不可能很很科学很人性化，受条件限制，工作环境往往不如人意，大多靠手工劳作，所以必须能吃苦耐劳。
　　关于敬业精神，尤其体现在洁净卫生方面。要酿出好酒，依本人的经验，清洁卫生要占到百分之三十的以上的比重，整个生产流程的各个环节都必须保持洁净卫生。如米要剔除杂质、清洗干净。晾饭拌酒饼的地方过后要及时清洗干净，之前也要用高压水龙头清洗干净，拌酒饼要把双手及手臂清洗干净，在发酵房难免有掉落的米饭、酒糟、糟液等，都必须及时清洗干净，糖化缸及发酵缸要用石灰水清洗一次、清水洗三次、开水烫一次。。。。。。如此等等。可以说，洁净卫生对酿造好酒付出了不低于百分之三十的功劳。没有足够的敬业精神，又如何去做到洁净卫生？

为什么用的品酒杯来品贵州酱香白酒
贵州酱香白酒，亦称茅香型，是中国贵州酱香白酒的香型之一。得益于特的酿酒环境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。以贵州酒、文台酒、酱窖3721、贵海酒、富贵江南酒、贵州酱领酒、贵州酱霸天下酒、酱脉酒、水艺坊酒、黔国妙品为代表，具有酱香**且香而不艳，低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。
贵州酱香白酒的品评又叫尝评，是利用人的视觉、嗅觉和味觉，按照各类贵州酱香白酒的质量标准来鉴别贵州酱香白酒质量优劣的一门检测技术。还没有被任何分析仪器所替代，是国内外用以鉴别食品内在质量的重要手段，是一门手艺。
品酒杯是评酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的玻璃杯，大小、形状、厚薄应一致。贵州酱香白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯，它的特点是腹大口小，腹大蒸发面积大，口小能使蒸发的酒气味分子比较集中，有利于嗅觉。
品酒杯要，以免染上异味。在每个品酒杯外杯壁标注编号，在每次评酒前酒杯应彻底洗净，先用温热水冲洗多次，再用纯净水或蒸馏水清洗，用烘箱烘干或用白色洁净绸布擦拭干净。洗净后的酒杯，应倒置在洁净的瓷盘内，不可放入木柜或木盘内，以免感染木料或涂料气味。
工欲善其事必先利其器，嗯，通俗来说，选杯很重要。麻烦什么茶缸、水壶、一次性杯、分酒器、吃饭的碗等通通走开，铁杯的口感也不好，一般用玻璃杯就好，但不要用大杯，要小口品。陶瓷杯相对玻璃杯要好，陶瓷杯中的酒看起来颜值更高，但陶瓷杯一般都比较大，所以说啊，综合比较一通下来，还是选小玻璃杯吧，就连**上用的也是玻璃小杯。当然，土陶小碗亦可。另外，据相关说，好的是玉石杯，所谓葡萄美酒夜光杯是也，但是应该也许大概，玉石不便宜。
化瘀，白酒中的成分很复杂，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有症者睡前饮少量白酒，有利于眠并能胃液与唾液分泌起到健胃的作用。此外，适量饮用以高粱为主原料的白酒还有通风散寒、舒筋的作用。科学已证实每日摄取一些酒精饮料会降低心脏病的发病率。所以每日适当饮白酒是对身体有好处的。但是我们又要注意以下几点。
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