苏州供应**大福纪念酒-大福100周年供应商 好喝又不贵

恒兴烧房
“恒兴烧房”的前身“衡昌烧房”由贵州人周秉衡于民国（1929年）开办。到1938年，周秉衡与贵州商人赖永初合伙组成“大兴实业公司”，集资八万元，周乃以酒厂作价入股。赖永初担任经理，周秉衡任副经理，后因周秉衡之子周扶常亏空2万多银元，赖永初见此，便亲赴泸州、合江查账，向周秉衡提出还款要求，周秉衡只好把“衡昌烧房”卖给赖永初。1941年赖永初接手后，把“衡昌烧房”更名为“恒兴烧房”，扩大经营，到1947年产量提高到32500公斤左右。与此同时利用在外地商号扩大酒的销路，战争胜利后，外销到中国香港。赖永初又跻身于政界，任贵阳市参议员兼贵州银行、重庆川大银行经理等职。后赖永初把“恒兴烧房”的**酒改为“赖茅”，以此加强“恒兴烧房”在客户消费者心中的形象。

随着人们生活水平的提高，大家的消费观念发生了变化。对酒的需求也从“有酒喝”变成了“喝好酒”。
人们在谈起白酒"勾调"时，想到的应该是、劣质酒、酒精酒！是的，这几乎是大部分人的想法，但是，勾调的酒就一定是吗？不一定！勾调究竟是还是不可缺少的工艺？酒精勾调：酒精酒的勾调，材料采用食用酒精、香精、色素、糖精、水等，部分为了仿冒粮食酒的勾兑会加入一部分比例的粮食酒，这样的混合产物，根据其中粮食酒含量的不同，质量会有所不同。

在酿造茅台镇纯粮酱香白酒，特有工艺叫“三高”一一即“髙温制曲、高温堆积、髙温蒸馏”，这是茅台镇千年酿造工艺不断改进和发展的一种体现。今天就带大家了解下什么是酱酒“三高”工艺，它的作用又是什么？高温制曲工艺是大曲酱香白酒酿制所的制曲方式。在气温高达60℃的制曲房内堆积，经过40天的发酵，培养耐高温的微生物种群并进行更有效的发酵反应，这时候开始有酱香味物质产生，但还不是终的香气物质。其发酵时间之长，温度之高，在白酒生产中**。​高温堆积发酵时大曲酱香白酒酿制所的酿酒工艺。经过40天的发酵曲料在60℃的高温环境下进一步堆积发酵。在重阳下沙开始到一个生产周期结束后，整个周期要有八次加曲发酵且在髙温堆积情况下进行，堆积的升温过程使香气物质进一步转化和反应，产生新的香气物质，得到酱香酒别于其他香型酒的特香气。​高温馏酒是提取酱香物质的有效手段。酿酒过程会产生一些醛类物质和硫化物等物质，它们是一些低沸点物质，通过蒸馏的物理方法进行取酒，在40℃以上高温进行取酒，这样可以除掉一些醛类物质和硫化物等物质。在高温取酒过程，一方面是大限度的将低沸点等易挥发有害物质慢慢挥发掉，留下对人体有益的物质；另一方面高温取酒保证提取出酱酒香气成分。​在酿造工艺上，大福酒厂坚持古法酿造，一年一个生产周期，二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，严格把关每一道工序，只为让更多的人能喝到无添加的正宗纯粮酱香酒

荣和烧房
清光绪五年（1879年），由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和“王天和”盐号老板王立夫（王振发之孙）合股开设，由股东名字和店名各取一字，写名为“荣太和”烧房。民国二十五年（1936年），王立夫之子王成俊将股权转让王泽生，王泽生将“荣太和烧房”改名为“荣和烧房”。1949年王泽生死，“荣和烧房”由他的儿子王秉乾继续经营，由原来的两个窖坑增加到六个，生产能力达12000多公斤，但由于管理落后，常年产量仅有5000公斤左右。1951年2月，“荣和烧房”老板王秉乾因罪枪决，烧房即停止生产。1952年10月，仁怀县财经**决定将没收的“荣和烧房”估价500万旧币给**酒厂。
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