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    大福酒厂一坛老酒型号 大曲酱香坤沙酒
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    大福酒厂一坛老酒型号 大曲酱香坤沙酒

    更新时间:2024-05-19   浏览数:163
    所属行业:创业
    发货地址:贵州省遵义仁怀市  
    产品数量:9999.00瓶
    价格:面议
    可售范围内全国 是否纯粮食酒 执行标准优级 是否可代理 发货地区茅台镇厂区
    优点:这类容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在储酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有促进作用。由于陶坛的陶土稳定性高,不易氧化变质,而且耐酸、耐碱、抗腐蚀。陶坛容积较小,一般为225-350kg,大的是1000kg。
    大福酒厂一坛老酒型号
    采用陶坛长期窖藏       陶坛的透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,使坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使酱酒在储存过程中不断陈化老熟,越陈越香。
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    酱香型白酒的分类   (?)  
            酱香型白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒种类,从品质讲,这种类的酱香型白酒依次降低。
        捆沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也即常说的“正宗的酱香型白酒”,按照“回沙”工艺进行生产,其高粱不粉碎,破碎率小于20%。
        碎沙酒:即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般。其不需要严格的“回沙”工艺,还可能加入干酵母,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
        翻沙酒:用捆沙酒后*九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”,其生产周期短,出酒率高,品质较次。
        窜香酒:用捆沙酒后*九次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。
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    存酒有技巧!高度酒、低度酒应该如何保存,你知道吗?
    平时我们看到白酒贮存在各种各样的容器中,那么在不同容器中贮存的白酒口味上会有差异吗,是肯定的,有时候喝酒用不同材质的酒杯都感觉酒的味道有变化。
    随着越来越多关于白酒的神秘面纱被揭开,让我们加深了对白酒娇贵的认识,不管是除了岁月的酝酿,还是其他任何方面的变化都会带给你不一样的享受。今天就让我们先谈谈储酒容器对白酒的影响吧
    1.酒海类容器

    我国古人确实够有聪明才智,也不知是哪朝哪代,估计应该是东汉以后吧,人们发明了酒海存酒。用荆条或竹篾编成箱体,用桑皮纸蘸血料糊30到50层,干燥后清洗干净用于装酒。所谓血料是猪血和石灰调制成一种可塑性的蛋白胶质盐,遇即形成半透膜的薄膜。

    其特性是水能渗透而不能渗透,对含量为30%以上的酒有良好的防漏作用,这是我国古代劳动创造的一种涂料。这类储酒容器过去曾广泛应用于白酒生产企业,其容量大小不等。

    优点:过去造价低廉,就地取材,不易损坏,渗漏,酒有味道,不是所有人都能习惯。

    缺点:现工艺接近失传,制作者越来越少,血料在食品*方面也有不确定性,同时有的也对此有抵触。
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