厂家大福
外箱标识坤粹酒
净含量500ml
度数53度
包装单只木盒
香型酱香型
是否纯粮是
发货地址酒都
直销标准见瓶体
是否酒厂发货是
生产日期见瓶体
生产许可证见瓶体
产品背景:1979年大福前身老赖酒厂拔地而起,进过多年艰难的奋斗为日后的大福发展,奠定了夯实的基础,历史需要被铭记。
一瓶好的酱酒为什么贵
4.酱香酒需要长时间的储存
茅-台镇酱香型白酒的制曲,堆积,发酵工艺都是在高温条件下进行(俗称三高工艺),产生的高沸点的生香型酸类物质较多,且不易挥发。但不可避免的也会产生一些低沸点的带的物质,经长时间贮存,使低沸点物质成分尽量挥发,使酒酱香更加**,香气**优雅。
茅-台镇酱香型白酒入库时的酒精含量一般53-55度左右,酯化,缩合反应缓慢,需要长时间贮存才能使酱香、陈香更**,风格更典型。
茅-台镇酱香型白酒这贮存和出厂时都不再加水,有利于酒精分子与水分子,酒精分子之间的缔合作用进行。贮存时间越长,缔合越好,以减少酒的感。
通过这样长期的储存,去除了大量带性的物质,使得茅-台镇的酱香型白酒更加纯净健康,醇和、酒后不头疼、不口干、醒酒快,不会影响工作与生活,因此也越来越深受消费者的喜爱。
一瓶好的酱香酒,是可遇不可求的。据有关记载,1996年酱香型白酒酿造工艺被确定为加以保护;2006年传统酿造工艺列入批国家非物质文化遗产名录;2009年mao台酒酿造工艺进入中国申报世界非物质文化遗产名单。2020年,全国白酒产量为740.73万千升,酱香酒总产量约60万吨,占比8%;这8%中,只有一半才是大曲坤沙级酱酒,剩下的一半是翻沙和碎沙工艺。从数据看,在白酒行业,酱香型白酒一直都是**品类。酱香酒为什么会一直处于**状态呢?
1.必须在核心产区才能酿造出正宗酱香酒
茅-台镇及周边虽有大小近2000家酱酒企业,但真正获得酿酒生产许可证的正规酒厂仅500余家,真正算得上是酱酒核心产区的产品就更**了。据业内人士揭晓,在87.2平方公里的镇中只有7.5平方公里内才是酱酒核心产区——海拔440米峡谷地势,35-39度高温期长达5个月,相对湿度78%,常年闷热潮湿,空气汇集的微生物群有利于酱酒**物的形成。
所以,在m台镇这7.5平方公里土地上生产的酱酒弥足珍贵,能称得上是酱酒核心产区产品的酱酒更是为数不多,大福·好酒1号就是其中一个,并且国台酒业被公认为m台镇大酒企业,实力当然是杠杠的。
坤粹1979
艰难苦恨繁霜鬓。
潦倒新停浊酒杯。
酒精度:53%vol
净含量:500ml
规 格:1*6
原 料:水 高粱 小麦
储藏方法: 阴凉、干燥、常温下保存
食品添加剂: 无添加
年 份:10年(基础酒)+30年(调味老酒)
执行标准:GB/T26760-2011(优级)
生产许可证号:SC 11552038201951
生产厂家:贵州镇大福酒业(集团)有限公司
厂 址:贵州省仁怀市镇
口感特点:陈香**,窖香浓郁,酒体醇厚,绵柔 顺喉而下,回甘持久等特点。更受老酱粉的喜爱,与30年的口感相似。
适合场所:餐厅,酒店会所,商务礼品,市场流通,商务谈判,圈层产品,私人珍藏,收藏储存。
产品背景:1979年大福前身老赖酒厂拔地而起,进过多年艰难的奋斗为日后的大福发展,奠定了夯实的基础,历史需要被铭记。
产品介绍:精粹之坤沙,五年只算小成,十年方为大成。 不止步于坤沙,方可粹以精华,不停留于单一,必要六位匠心品鉴赋予酒之灵魂。不是所有坤沙酒都叫“坤粹1979”
酒体构成由15年基酒加30年调味老酒组合,六位品酒师、调酒师精心调制而成
每一口都能感受得到的精粹、纯粹之坤沙。历史的承重需要配高质感实木盒包装,更需要浮雕瓶记录历史的厚重。坤粹1979带你感受真正时间的味道。
一瓶好的酱酒为什么贵
必须以茅-台镇及周边原产地出产的高粱为酿酒原料
酱香型白酒的酿造必须以镇当地出产的红缨子糯高粱作原料。区别于东北及其他地区的高粱,m台镇生长的红缨子糯高粱,它颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达90%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤,使酒每一轮的营养消耗都有一个合理范围。
且红缨子高粱富含1.68%的单宁,通过传统工艺发酵使其在发酵过程中形成酸、香草醛、阿魏酸等酱香白酒的前体物质,后形成的芳香化合物和多酚类物质等。这些**物的形成与小颗粒红缨子高粱以及地域微生物群系密切相关,也是酱香白酒优雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。
镇气候湿热,很难储存粮食,每年酿酒所用的材料,基本都是当年新收的。从2015年至2020年,仁怀市种植的红高粱,每年大约收割7万吨左右。以5斤高粱酿造一斤酒来算,那每年能够酿出的酱香酒也只有30万斤左右。每年当地酒业秋季都要到镇周边的高粱种植地,反复甄选坚实饱满的小颗粒红缨子高粱用于酿酒,从源头保证酒的产品品质。其他地区的高粱、水,不能酿造出正宗酱香型白酒,这也一定程度抑制了酱香型白酒的出产率。好的酱香酒会出现供不应求的境况,比如,撇开它的市场价值不说,就单说它那有限的销售数量,怎么可能满足酱酒爱好者人手一瓶呢?
如何选择一款好的酱酒?
许多人评判一款酱酒的好坏,只有一个标准:顺口不顺口。殊不知,酱酒看香,其次看味,才是岁月带来的柔和,这种岁月赋予的柔和,才有力量感、层次感。失去丰满和美感的柔和,也就失去岁月成长,酱酒也只剩寡淡无力了。
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