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口感特点：口感绵绸，酒香四溢，回味无穷，空杯留香持久不散
回味悠长是什么感觉？回味就是小口咂酒，让稍间歇后酒味返回口腔的味感，是香与味的复合感。这种味感会在口腔持续很久。别人问喝不惯酱酒怎么办？喝酱酒千万不能像二锅头那样大碗闷喝，喝不惯酱酒的人开始尝试时，可以先用一滴法：用舌尖点一滴酱酒，然后用上牙膛把酒碾碎，这样我们就可以尝出这个酒只有甜味。别人问不爱喝酱酒怎么办？酱酒含有“甜、酸、辣、苦、涩”人生百味。许多不爱喝酱酒的人，可以多尝试，一般喝到三次以上的人，就会慢慢爱上酱酒，喝到五次以上的人已接受酱酒。让喝酒成为享受,健康饮酒—不酗酒贪杯，把握量和度,饮健康酒—学会辨别化学勾兑酒，远离食品环境带来的伤害。文化饮酒—酒后不失言、不失德、不失控，饮文化酒—尊古敬祖、寻回丢失的酒礼，酒道和酒桌文明。

“酱香型”酒所特别具有的“酱(酱而焦,酱而不艳)、琼(酒体琼柔)、厚(酒体醇厚,厚而不腻,厚而悠长)”的香味特色,对其他香型的白酒能够起到“改善酒体,覆盖躁杂,圆长后味,提高酒质”的作用。这些年“酱香热”的兴起,给“国酒”以及仁怀市的“酱香型”白酒产业发展带来了无限商机,有众厂家的努力,会培养更多的“酱香消费”群体,扩大“酱香型”白酒的影响力和覆盖面。

全国白酒行业兴起的“酱香热”,以扩大酒产量作为目标,几乎被各省市当成一项为重要的任务来完成,投入了巨大的人力、物力和财力。虽然由于诸多原因没有收到预期的效果,但是却大地推动了国内名白酒的快速发展。在很多省市,如广东、山东、四川、湖南等地,在学习酿造“酱香型”白酒中开发生产的不少白酒,却成了当地的名优,有的还在国内白酒评比中被列为。
　　分析国内白酒业当年经历的“酱香热”为何还未形成气候的原因:要酿造出像酒这样高品质的“酱香型”白酒,确实是很不容易的。这是因为,酒在工艺上和品质上树立的“”很高。先是酒的酿造环境太特,这是任何地方想以任何方式来复制都是不可能的；其次是酒的酿造工艺历经了几**的磨砺,具有难以效法的境界。
顺应自然规律,一年一个生产周期。同一批原料要经过9次蒸煮、8次晾晒、加曲、上堆发酵、入池发酵、7次取酒的工艺流程。以流酒的温度来说,必须控制在相当高的度数,这至少要比其他香型的白酒高出15至20度,从而有效地挥发了有害于人体健康的物质,保留了有益于人体健康的不易挥发物质。
　　严格执行3至5年的存放期,使酒体更趋于醇熟。运用窖藏几十年乃至上**的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”,方能使酒体形成“酱香**,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠久,空杯留香”的鲜明风格。
　　正因为如此,“酱香型”酒相比较于其他香型的白酒,更具有无可比拟的品质。酱香酒用曲量是其他香型白酒的4倍多,因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3至4倍,而这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成分。经科学验证及生活实例表明,适量饮用酱香酒,能促进人体内金属硫蛋白分解增多,从而防止肝纤维化和抗细胞衰老。有的学者还发现,适量饮用酒,能抑制幽门螺旋杆菌的生长,对、感冒、糖尿病、耳聋等疾病有作用。

怎么和别人介绍酱香酒？喝了几年的酱香型白酒，当别人问你：“这个酒口感咋样?”你却只会说：“好喝啊!我这个酒特别好!”而人士会说：“酱香幽雅、口感细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。别人问，酱香是什么香味？酱酒以酱香味**，酱酒特有的香气，这种酱香似乎是焦香、糊香、窖底香的谐调统一的复合香气。酱酒怎么个优雅法？很多人以为喝红酒才优雅，喝白酒还需要优雅？其实每个人对优雅的看法不一样，酱酒的优雅是香气、味道的优雅，特有的酱香气味纯净、沉静、柔和，给人一种安闲舒适的感觉。酱酒为什么特别细腻？一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒，高温制曲、高温堆积、高温馏酒，制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长，这么复杂的制作工艺让酱酒口感是很细腻的。酒体醇厚是怎么向别人形容？酒体醇厚表示酒体年份老，**。的酱酒气味不冲，不辣，不会很剐的感觉。会很湿润醇厚，绵甜浓郁，厚味宜人，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头的情况。
遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长吕玉华在会议上强调工作是不会停的工作，针对伪劣产品，势在必行，站在行业位置不能保持沉默，必须声张正气。各片区履职好行业自律工作，企业需要共同监督、共同发展、互利共赢。之后会督促行业企业和酒业协会签定自律协议与承诺书，确保白酒质量，**消费者喝上更加健康的酱香美酒。用我们的一片赤诚之心来守护我们的酱香核心产区
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