贵州大福酒厂大福30窖藏窖藏

产品背景：**大福乃是大福酒业集团早设立也是核心的，历经20多年的发展，获得贵州省商标。所谓厚德载物，唯有高品质的产品才能承载厚重的。**大福30窖藏背负着历史责任，承载着岁月痕迹油然而生。
重阳下沙
   制好酒曲，时间已从初夏转入仲秋重阳节，在此时开始*二个关键步骤——“重阳下沙”。在茅台镇酒厂酿酒技艺时，发现“沙”是酱酒的核心概念，但很多误解与传讹都来自于对“沙”的不理解，甚至包括美食家。
小麦制好的酒曲 “沙的意思就是指红高粱。因为当地红缨子糯高粱细小而色红，所以称为“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料—高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。投入的是比较完整的高粱，产的酒为“坤子酒”（当地方言音）；而的“回沙”工艺，即是指将高粱多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分。 
酱香型白酒要经过2次投料，9次蒸煮，8次加曲发酵，7次取酒。重阳节开始次投料，即“下沙”。下沙大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，即按照1：1比例加入新高粱，这次称为“糙沙”。前两次蒸煮都不取酒，到*三次蒸煮的是很这时候到了12~1月，开始次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，直至*七次取酒完成后，时间已经到了*二年的8月，酒厂才开始“丢糟”。第三、四、五次出的酒好，称为“大曲酒”。*六次取酒为“小曲酒”，*七次取酒为“追糟酒”。

气象因素
茅台镇所处地带冬暖夏热，少雨，年均气温在17.4度。夏季高温度达到40度，炎热季节大半年之久，冬季无霜期长，温差小。炎热，少风，高温。适宜微生物在此生长而不被刮去，大量参与酒的酿造过程。
基于以上自然因素的先天优势，茅台镇的酱香型白酒富含有益健康的有效成分、纯粮酿造、酸度高等多种优点

下面就为大家一一介绍下：
按传统的酱香型白酒工艺生产的叫“捆沙酒”，把其它假酱香酒按生产方法的不同分别叫做“碎沙酒”、“翻沙酒”和“窜香酒”。
1、捆沙酒：在茅台镇也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州**酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒（这就是常说的九八七生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。

经过13年的历程，发展中的贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司生产基地总面积达到6万余平方米，厂房建筑面积一万八千多平方米。年产优质酱香白酒2000余吨。优质基酒储及陈年老酒储备达12000多吨。 在岗有员工200多人，其中顾问5人，大专以上文化水平占员工总数的40%，销售网络覆盖全国二十多个省市。 为适应现代白酒市场的竞争，公司不断对生产、窖藏等配套进行*的技改扩建。对产品开发在保证品质基础上升级换代。2013年新建成万吨窖藏基地投入使用，为大福集团的发展奠定了坚实的基础。
   贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司出品的酱香型白酒，整个酿造过程道法自然，因地制宜，顺应春夏秋冬的自然交替规律，让高粱与小麦之精魂和美酒河之水与四季之华韵浑然融合为一体，堪称天、地、人的和谐统一。选用纯粮酱香基酒和复窖年份老反复勾兑，具有酱香**、幽雅细腻、绵柔醇厚、空杯留香的特点。集团同时为国内外多家白酒酒企业提供基酒、调味酒、贴牌生产成品酒等。本着“诚信赢天下，质量定乾坤”的发展理念，以的远见，乾字号酒业愿与您携手**、酿造未来、共创辉煌。
酱香酒的利润到底有多丰厚，为什么连都要抢占入局？
的纯粮酒是，白酒收藏品质会变得越来越好。我们以宜收藏的酱香有价值的。人在家里做菜的比较少，但是只要一动手，那菜做得，肯定是色香味都差不到哪里去，原因其实也很简单，男人天天在外面应酬，饭店的后厨没少去，吃过的菜比女人见过的都多，见多识广了啊，能不会做菜吗，哈哈。其实现在也是一样，即使大家同去一家餐馆用餐，女人的注意力肯定是放在品尝美食上了，而男人则不同，吃着好吃，就会多在这道菜品上仔细研究一番，回家还会试着做一下。我周围就有这样的朋友
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