茅台镇酱香白酒小知识
【适量饮酒可防电磁辐射】电视荧光屏的辐射对人体有害，如果看电视前适量饮酒，就不必担心电视的微量辐射。因为酒类含有的酒精成分，能吸收并中和射线产生的有毒成分，从而保护生物体内细胞免受伤害。所以，看电视前适量饮酒对身体健康是有好处的
大福酒厂酿造的酱香酒，一直传承着茅台镇酱香酒传统的生产工艺。端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、2次投料，9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，3~5年窖藏。只有这样的传统工艺，才能保证酱香回味悠长。好的粮食才能酿好酒，我们**不掺廉价酒。坚持底线，坚持古法传承，这是大福不变的坚持，也是大福酒厂对消费者的保证
茅台镇酱香白酒小知识
【酒汽水，危险】酒汽水，危险！很多人应酬时，选择碳酸饮料解酒，殊不知汽水与酒同饮，会加强对胃黏膜刺激，减少胃酸及消化酶的分泌，易致急性胃肠炎、胃溃疡。此外，还会加强酒精对**神经的危害，甚至发生心脑血管危症。*提醒，饮酒尤其是饮白酒时好别喝汽水，醉酒后，不能用汽水解酒。
离开了茅台镇，就酿不出茅台镇酱香型白酒
好山出好水，好水出好酒。
酒友们都知道，水土之珍贵，水是酿酒的重要原因之一。俗话说：“名酒产地，必有佳泉”在贵州西北部有一个小镇叫做茅台镇，它拥有得天*厚的地理环境，是酱香型白酒的发源地。只要离开了茅台镇，就再也酿造不出茅台镇酱香型白酒。历史上，多少酒厂想要效仿，却纷纷失败。
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七十年代，为了实现**酱香型白酒指标，国家组织专门队伍，在遵义市郊建立了**酒异地实验场以同样的技术、同样的原料、同样的工艺、一共进行了9次周期，69次实验，后在1985年宣告失败。根据科学家考察研究发现，主要是因为茅台镇的气候、水源和糯高粱，换而言之茅台镇酱香型白酒可以说是大自然的赏赐。
特殊的地理环境
茅台镇位于东经106°22’、北纬27°51’，处于赤水河中段40多公里流域，海拔仅420--600米，周围均是海拔1000米以上的高山和连绵的山岭，层层环绕，使其形成一个*特的低谷地带盆地，这就是**河谷。它以一种*特的温室效应，使得这里就像一个**的酒甑，成为世界一蒸馏酒的河谷酒产区。
*特的地质构造
茅台镇拥有国内**的紫砂土壤，土层较厚，一般在50cm左右，土壤酸碱适度，**度1.5%，多颗粒状结构，碳氮比8至9左右。质地中性，土壤具有良好渗透性。因而无论地表水和地下水都经过层层过滤、滤出了纯洁，香甜、可口的优质泉水。李四光**在我国的**地区发现“*三系”的灰红色块状砾岩，它的形成需要7000万年以上，是一个神奇的现象，仿佛天外来客，李四光认为它与**酱香型白酒的口感存有关系，因此命名为**砾岩。
奇特的气候特征
冬暖夏热雨水少，适应酿酒微生物的生成与繁殖。**河谷地处低矮的赤水河边峡谷地带两山对峙，四周高山形成了特殊的小气候，降雨少而湿润，日照短而高温。年均温度达17.4°，炎热季节持续半年以上。冬季气候暖和温差小。
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茅台镇年均降水量仅800毫米左右，但相对湿度却达到80%以上。年日照数小于1100小时，无霜期达360天，积温上限却达6000°，接近亚热带气候，水分蒸发值**降水量。
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冬季低气温1--3°，夏季高气温40.8°。35～39℃的高温期长达5个月以上，一年有大半时间笼罩在闷热、湿润的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对**酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。
神秘的微生物群
茅台镇几百上千年不间断的酿造传统，形成了空气中不同于其它地方的微生物群，这些神秘的微生物群对优质酱香型白酒的发酵起到了决定性的作用。
茅台镇四周崇山峻岭环绕，以致该区域的空气流动相对稳定，年平均风速仅1.2米/秒，为微生物群提供了缓流和沉降的生态环境，长期保留在**河谷。
未受污染的水资源
流经**的赤水河是一条集灵泉秀水于一体的河流。河上滩滩相持，湍急异常，两岸重山峻岭，适应起伏，景色秀丽。据科学检测．赤水河水质非常优良，无色透明，无嗅无味，微甜爽口，含有多种对人体有益成分，酸碱适度(pH值为72—7．8)。钙镁离子含量均符合要求，硬度为846—7．8。特别是此河水至今一直没有被污染，不但符合饮用卫生标准，而且是酿造**酒的宝贵自然水源。
本地*有的红缨子高梁
茅台镇酱香酒生产所用高粱为糯高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于酱香酒的多轮次蒸煮、发酵，使酱香酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
红缨子高粱皮厚，并富含1.8%左右的单宁，通过多次发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台镇酱香型白酒香味的前体物质，后形成酱香型白酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些**物的形成与高粱及地域微生物群系密切相关，也是酱香型白酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台镇酱香型白酒酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝。
茅台镇的白酒，值得大家细细品味。
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