解析酱香型白酒为什么大多数是53度
经常喝酱香型白酒的人都知道：酱香型白酒的酒精度基本都是53度，那么，为什么大多数酱香型白酒都是53度呢？这个酒精度对酱香酒有什么特定的含义吗？
这还得从酱香型白酒生产工艺说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过两次投料，九次蒸煮、八轮发酵，七次取酒，历时近1年的生产周期，出酒率都还不到30%，接酒的酒精度数在55到60度左右，储存期一般3年以上，这时的成品酒基本只能达到53度左右。
也正是因为这样的酿造工艺，造就了酱香型白酒53度的优质口感，53度的酱香型白酒是口感醇厚好的，不相信的朋友可以对比不同度数酱香酒，53度的酱香型白酒喝起来优雅细腻，回味悠长。
酱香型白酒
同时，53度左右是酒精和水缔合牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。
加之酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少，使得53度的酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是*一**的。
酱香型白酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。
曾经有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。
酱香型白酒只有在53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。
可以说53°，那是酱香型白酒一种恰到好处的状态。
这如同我们的人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。
酱香型白酒的酒精度在53度的时候，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。
也可以说53°，是以时间来界定的标准。
先辈们恪守着正宗七轮酱香型白酒工艺，用原始的感受来传承，我们对于53度，不是发明，而是发现。
酱香型白酒的53°，是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。
经过长期贮存，所以缔合加牢固。
这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。
初次喝酱香型白酒要选对口感，看你喜欢哪一种？
中国传统白酒有浓香、清香、酱香三大主流香型，浓香市场份额占百分之七十，酱香只占百分之五。白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜，所以市场占比就比较大。酱香酒白酒因为生产工艺复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。
今天给介绍一下，如果是长期喝浓香型白酒的酒友想喝酱香型，该选择什么样口感？
作为长期喝浓香型的酒友想转来喝贵州酱香白酒，可以先喝酱香味不是那么厚重的，以清雅柔和佳，下咽不那么辣喉，余味悠长，轻轻咂嘴，回甜，打酒嗝不会像浓香酒一样发臭难闻。对于次喝酱香酒的人来说体验不错。次选择酱香酒，选择酱香清雅，口感柔和的来体验。
酱香型白酒
贵州酱香白酒在蒸馏过程中出来的酒酒质不尽相同，在这7次取酒中，从原酒的质量看，前2轮次的酒质较差，酱香弱，酒体单薄，呈现霉味、生涩味较重。第3、4、5次酒，酒质较好，*6次酒带有较好焦香，*7次酒出酒率低，在各轮次的蒸酒过程中，窖内不同层次的酒体风格也不尽相同，一般来说，上层酒酱香较好，中层酒比较醇甜，而下层酒窖底香较好，故在蒸酒时应分层蒸酒。
根据不同轮次，不同类型的原酒要分开贮存于容器中，分别贮存。经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。经贮存三年后的原酒，经精心勾兑而成“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长”的贵州酱香白酒。
判断定制白酒质量小妙招
随着这些企业不断地发展，很多企业都有自己的定制酒了，定制酒在商务之间往来已经是屡见不鲜了，不过每个企业的定制酒都有自己的个性，自己企业的定制酒和别的企业的自然也不一样，包括酒质和包装，因此即使每个公司都有企业定制酒，也不影响彼此之间的*特性，反而成为了企业之间交流的另一种话题，不过作为企业商务定制酒，质量自然不能太差，下面小编就介绍下定制酒的质量怎么判断！
一、酒质
一瓶白酒的酒质就像一个人的灵魂，好看的皮囊千千万，有趣的灵魂万里挑一，定制酒也是一样，定制酒的目的是给客户以及自己的员工饮用，这样的白酒酒质如果不好的话，不但会流失客户，还会让自己的员工身体受到伤害，这样一来，企业赚不到钱，还会让员工没有好的精神力去好好上班。
二、包装
定制酒作为公司的门面，包装自然不能太过随意，在定制白酒的时候一定要仔细选择白酒的礼盒质量、图案的色彩搭配、元素设计、标签、酒瓶等各个方面的具体情况，包装只要设计好了之后基本上就没有问题了，不过重要的还是在于图案设计，既然是企业定制酒，自然需要高级管理前往定制，不然的话，做出来的定制酒不但代表不了企业，反而很有可能会影响企业的声誉和发展。
定制白酒
三、酒瓶
酒瓶分为透明和不透明酒瓶，这两种酒瓶的区别其实并不是很大，只是不透明的乳白色酒瓶适合装盛酱香酒，因为酱香酒不宜光照，而且存储也是在地窖，这样能保证酒水的质量和加速老化，而其他白酒不一样，其他的白酒不需要进行陈酿也可以上市销售，因为本身就没有老化一说，口感自然也就稍微差一点，如果是图美观的话，那么选择其他香型的白酒也未尝不可，毕竟能看到瓶子里装了多少酒水。
四、酒的香味
经常喝酒的人，对白酒的香味有一定的要求，市场上很多假酒的味道并没有真酒的好，有的假酒却有过之而无不及，这让人们很难去分辨真假。而酱香酒不一样，酱香酒没有人能够做到通过调节香味比之香的，因此酱香酒是越香越好，如果客户喝到香味不好的定制酒，肯定认为企业做的定制酒只是用来迷惑客户，瞬间好感就会跌落谷底，甚至会让客户直接走人了。
在如此多的定制酒市场下，要想做一款好的企业定制酒并不难，不过很多企业做的定制酒却不尽人意，这是为何？就是因为他们自己不懂，还找不专业的团队来帮他们定做，如何能做得好呢？知道如何查看企业定制酒的质量，也就能够做好定制酒了。
酱香型白酒的特色品牌价值
“柔和酱香”便具备这样的基因，就目前消费市场来看，消费者饮用口感正在向柔绵醇雅转变，“柔和酱香”所倡导的柔和口感很好地适应了这一趋势。“柔和酱香的口感风格调整，并不是简单地在酒体勾调上走柔和淡雅之路。而是从原料选择、生产工艺的继承创新上去解决如何让口感加适口，香气加幽雅，香与味具协调性这一问题，我认为这是抓到了根本。
经常买酱香白酒、懂酱香白酒的都知道，我国的酱香型白酒执行国家标准为GB/T26760-2011；液态法白酒执行GBT20821-2007（用食用酒精做的酒）、 固液法白酒执行GBT20822-2007（用食用酒精与固态法白酒一起勾兑的酒）。
瓶普通酱香白酒，从投料至产品出厂，至少需要5年时间。这期间，要经历制曲、制酒、贮存、勾兑和包装5个过程，历经30道工序、165个工艺环节。正因为如此，酱香白酒的生产工艺是“中国**非物质文化遗产”，被誉为“中国白酒工艺的活化石”。
酱香型白酒
在世界酒类市场上，打造**产区是培育世界品牌的通常做法。中国白酒要打造*产区名片，就必须加快提升各具特色的品牌价值。仁怀是卯足了劲。
人都说喝酒不好，可偏偏就有酱香白酒“贵州特曲N30”反其道而行，适当饮用不仅对人体健康有益，还有多重养生功效。那么为何**只有酱香白酒能养生呢？这其实和贵州**贵州酱香白酒的特性所决定的。
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