兰州供应酱香型白酒老坛酒 大福老坛酒

华氏三代，均为亦商亦官亦文之人。到华问渠时，抗日战争使贵阳成了后方，大批文人学士纷纷内迁、逃亡、流落到贵阳，白寿彝、臧克家、顾颉刚、马宇管、谢六逸等来自京、津、沪、汉、桂、湘等省市的文人学士．中外**的*、作家、史学家、画家等数百人，组成文通书局，并在成都、重庆、昆明、上海设立分局。华问渠便将成义茅酒，借着这些文人朋友的关系，运往各地书局销售，既支持了文人们的活动，又促进了**酒的销路和发展，使酒和书相得益彰，真有点品**佳酿，读*好书的意蕴。
酱香型白酒的原料采用优质、绿色当地产小麦和小高粱，采用“高曲粮比”1：0.9的纯小麦大曲。麦类粮食富含蛋白质，特别是麸皮中的蛋白质和蛋白分解酶为丰富。
酱香型白酒的糖化发酵剂采用的是“高温大曲”(在60℃以上发酵培养40天，贮存180多天)。高温大曲中，耐高温并产蛋白分解酶多的微生物成为优势菌种，如米曲霉、红曲霉、细菌类，并在高温条件下有利于将麦曲中的蛋白质分解为肽和氨基酸

下面带你了解下**酒的前身。成义烧房：其前身是“成裕烧房”，于同治一年（1862年）开设。创始人华联辉，遵义团溪人，中过咸丰乙亥科举，秉承祖辈三代贩盐之业。在咸丰末年，其祖母彭氏在一次闲谈中偶然说起年轻时路过**曾喝过一种好酒，刻骨铭心不忘，并嘱咐华联辉到**时带些回来。华到**，战争方过，到处是残垣断壁，原先的酒房已夷为平地。于是华联辉决定在**设坊烤酒，以遂祖母心愿。他在杨柳湾购买了一家作坊旧址，找到昔日的酒师，酿出的酒果然如同祖母当年所饮一样。此酒开始不对外销售，因酒质优良，亲友纷纷前来索要，于是华将烧房扩大，定名为“成裕烧房”，不久名为“成义烧房”。起初，酒房规模不大，年产1750公斤。到华联辉的儿子华之鸿接父业之初，酒房仍作为盐业之外的“副业”经营。直到**酒在巴拿马博览会获奖，才引起华氏重视，年产量扩大到8500-9000公斤。到了华之鸿的儿子华问渠时，曾打算扩大生产，因经济力量不足未能实现。1944年，“成义烧房”遭火灾大部烧毁，华问渠恢复重建并扩大规模，年产量较高时达21000公斤。

茅台镇优质酱香酒有*等神奇功效
正是因为酱香型白酒与众不同的高温纯小麦大曲、高配曲量、高温堆积发酵、高温馏酒、(反复加曲发酵)发酵期长的“四高一长”*特生产工艺技术，造就了酱香型白酒生产体系中蛋白质含量高、产蛋白分解酶高的米曲霉、红曲霉、细菌等功能菌种多