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贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司
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随着人们生活水平的提高，大家的消费观念发生了变化。对酒的需求也从“有酒喝”变成了“喝好酒”。
人们在谈起白酒"勾调"时，想到的应该是假酒、劣质酒、酒精酒！是的，这几乎是大部分人的**想法，但是，勾调的酒就一定是假酒吗？不一定！勾调究竟是造假还是不可缺少的工艺？
勾调
材料的不同
酒精勾调：酒精酒的勾调，材料采用食用酒精、香精、色素、糖精、水等，部分为了仿冒粮食酒的勾兑会加入一部分比例的粮食酒，这样的混合产物，根据其中粮食酒含量的不同，质量会有所不同。
酱酒勾调：酱香酒的勾调完全不同。酱香酒的勾调材料只有酒，以基酒为基础，加上贮存期较长的酒精心勾调，依据各轮次比例组合的变化，酱香酒勾调出的香气、口味都不尽相同，每一种勾调比例出现的都是*一**的产品，这正是酱香酒勾调的魅力所在。
勾调
工艺流程的不同
酒精勾调：部分厂家生产为了缩短白酒生产时间，采用酒精勾调的方法，在原有的复杂白酒工艺进行简化，这种酒精勾调的所需时间短、产量高，但是喝了会对人体不仅无益还可能会引起酒精中毒。
酱酒勾调：酱香酒的勾调工艺精深复杂，是一套复杂的系统工程，分为盘勾、基酒组合、调味三个阶段，勾调过程所需要的酒样，**过200种以上，勾调师依据各轮次比例组合的变化，做到取长补短，缩小差异，稳定酒质，协调香味，风格。
勾调是白酒酿造中必不可少的一项工艺。大福酱香酒的勾调，需要先把新酒储存三年以上，然后勾调师通过酒的差异度大小，把不同轮次、不同年份的老酒勾兑在一起，再进行调味。坚持不添加一滴酒精，真实的酿造，不欺骗不造假，让酒友喝到正宗的茅台镇酱香酒。