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分辨酱香白酒的新酒与陈年老酒
感受:当酒进入到胃部时,感觉到胃部有灼烧感就是陈杂酒,好的陈年酒不但没有燃烧感觉,反而觉得一种热感慢慢传遍全身。
空杯留香,当一杯酒喝下去时,陈酒在杯子中香味停留的时间比较长,有的能长达两三天之久,而新杂酒在杯中的香味很快散去。
体验,新杂酒是指刚生产没多久的酱香白酒,在没有经过三年以上的储存,一些易挥发出去的物质仍未挥发,保留在酒中。人们在喝这种酒时会感觉到口干,老想大量喝水。陈年酱酒则是经过至少三年以上时间的储存,一些容易挥发的物质已经挥发了一大部分,所以在酒中保存的易挥发物质相当少,对人体的伤害和刺激很小,并且有助于健康,有不上头,不口干,醉后恢复的快等特点。